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渗透保存法是什么意思？
渗透保存法
"意义：细菌等生物细胞都必须生活在一定浓度的溶液中
渗透保存法
意义：
细菌等生物细胞都必须生活在一定浓度的溶液中,使其能与外界环境进行物质交换,若外界溶液浓度过高时,细胞会失水过多而死亡.“渗透保存法”就是利用这个原理,将食物等放在高浓度的盐水或糖水中,使细胞失水,抑制细菌等微生物的生长,从而起到保鲜的作用（如果脯），与腌制法类似。
通俗解释：
细胞内的分子与细胞外的分子同时在运动，当细胞落入浓盐水（或糖水）中时，细胞内的水分子浓度大于细胞外的盐水中的水分子浓度，当水分子进行运动转换时，细胞内的水分子往往会“有去无回”。而被细胞膜所接受的物质是有限的（大分子进不来）所以细胞就会因缺水而“暂停工作”同时减少营养，从而“避免”细菌芽孢和真菌孢子的生长
枇杷怎么做好吃又可以保存得很久？
蜜枣蜜饯因为枇杷富含水分，容易变质，但经过蜜饯加工后可以有效延长其保存时间，蜜饯的糖分还能增加枇杷的口感。
而蜜枣蜜饯中还含有一定的保健成分，如钙、铁等，具有润肺止咳、补虚益气的功效。
如果想更长时间保存枇杷，可以将蜜饯放入密封袋中，存放于阴凉干燥处。
除了蜜枣蜜饯，枇杷也可以制成罐装果脯、果酱等，不同的制作方法能够满足不同口味的人群需求。
此外，枇杷也可以作为食材入菜，烹饪出糖醋枇杷、枇杷排骨汤等美食。
无论怎样处理枇杷，建议在食用过程中注意新鲜程度和颜色是否变暗，避免食用过期变质的枇杷。
花卉的采后保鲜、包装及贮运技术？
一般而言，菠萝蜜成熟后很难再保存。目前国内尚无鲜果保存商品面市，仅有部分干制的果脯类产品出售，而这类产品无可口的蜜香味和令人喜爱的亮黄色果肉，且口感差、营养价值低，无法令消费者满意。迄今为止，有关菠萝蜜及其保鲜方法研究方面的报道鲜见。经过实验研究，我们就菠萝蜜的保鲜提出两种有效的方法。
(1) 凝胶保鲜
① 制胶：将一定比例的魔芋精粉与红藻胶混合后，制备成
0。 7%〜0。8%水溶液，加热煮沸10min，使其充分溶解，得到胶液A。
② 取果：将挑选过的八成熟菠萝蜜鲜果去除表皮泥土，置于5〜10°C的较低温环境中2〜3h，使鲜果温度尽可能降低，以减少果肉取出时与空气中氧气接触出现的氧化褐变，以利于后续的速冻处理。
然后，用不锈钢刀小心地将鲜果表皮切开（避免切烂果肉），取出的果肉不能将核除去，以保持果肉形状。
③ 胶凝：以胶液A作为凝胶剂，将其加热至沸，把菠萝蜜果肉放入胶液中煮沸5min，以充分灭菌；然后趁热将物料装入玻璃瓶或硬质塑料盒中（工艺类似果冻生产），封口后放入冷水中降温，当温度至35°C左右时即形成凝胶。
此时，菠萝蜜鲜果即被有效保存，产品保质期约7个月。
(2) 冷冻保鲜
① 直接速冻：取出果肉后将其整齐置于耐冷冻聚乙烯塑料盒中，立即将盖子压紧，每盒装400〜500g，快速将盒子置于_30°C以下的低温速冻室中冷冻2h左右。取出放于一18°C左右的冰柜中保存，产品保质期8个月。
② 覆膜速冻：将取出的果肉浸入50〜60°C的A胶液中3〜5s，取出后将其整齐置于耐冷冻的聚乙烯塑料盒中，立即将盖子压紧。每盒装400〜500g，快速将盒子置于一30°C以下的低温速冻室中冷冻2h左右。取出放于一18°C左右的冰柜中保存，产品保质期8个月。
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如何长时间保存桑椹？
桑葚作为一种常见的水果，其营养价值非常高，并且具有很多的保健功效。但是，由于桑葚容易腐烂，所以在保存方面需要注意很多事项，让其可以保持新鲜状态，尽可能延长其保鲜期。下面就来介绍一下桑葚如何保存时间长的方法。
一、冷藏法
将桑葚放在干燥透气的塑料袋里，在冰箱里保存即可。在这种情况下，桑葚的保鲜期可以延长至一周左右。如果你想保持其味道和口感，可以在冷藏之前将其用纱布包裹起来，然后再放入塑料袋，这样桑葚可以在冰箱里存放两周左右。
二、冷冻法
将桑葚清洗干净，挑选出来没有破损或腐烂的果实，然后将其放在塑料袋或密封盒子中，放入冷冻室保存。在这种情况下，桑葚的保鲜期可延长至六个月或更长时间。当消费者需要吃桑葚时，直接从冷冻室中取出即可，尽量避免多次取放过程，以免闷坏果实。
三、晒干保存
将桑葚洗净，用淡盐水泡一个小时，把泡过的桑葚放在纱布上，晒到太阳下，直到果实充分受干，并不再有水分蒸发即可。晒干后的桑葚，在通风干燥的地方中保存，保质期可以长达一年甚至更久。
四、醋腌法
将桑葚放到一个清洁无水的玻璃瓶中。然后在瓶子里倒上醋，并加入适量的糖。封紧玻璃瓶盖，放入冰箱或者阴凉处，隔几天后即可食用。这种方法可以保持桑葚的营养成分，也可以简单地储存桑葚。
五、果脯法
将桑葚清洗干净，挑选出来没有破损或腐烂的果实，然后将其放在水中煮开，捞出放置于碗中，加入适量的黄冰糖，搅拌均匀。然后放在太阳下冷却，晾干一些，放入降温的烤箱中，切片再次烘干即可。这种方法也是非常好的储存方法。
李子怎么腌制再晒干？
李子怎么腌制
如果直接生吃，会很酸，用些糖、盐去腌，口感会更好。它的做法不是很难，很容易就能学会，时间也不用很久。首先，要准备好材料，适量的李子，辅料盐、白糖等。然后将它洗干净，放在水里泡一下，大概一个小时，再把它捞出来沥干水分。如果想腌的时候更入味，可以在它的表面划几刀，然后放在开水里烫一下，大概一分钟。当它的颜色变了之后，再把它捞出来。放些盐、糖搅拌均匀。如果想味道更好，也可以放在冰箱里冻一下再吃。
在做的时候，不要把它放在开水里太久，超过了一分钟，就会影响它的口感。倒出来后，最好快点放盐、糖去腌，因为这时它还有很多余热，温度有点高，放糖、盐进去，会更快融化，也会更入味。但要注意，在做时，一定不要碰到油，会影响它的口感，还容易变质。
如果想要吃起来更干净，在洗的时候，可以用些盐或面粉去洗，会更健康，对身体更好。如果喜欢吃辣椒，也可以放些干红辣椒去腌，口感很好，加点白醋，味道也很好，吃起来很脆。在做时，如果用刀切开，也可以把它拍裂，但不要太碎，力度不要太大，把它拍开一条缝就可以了，最好均匀一些，这样在腌的时候，才会更入味。如果喜欢吃甜的，可以适当加多点白糖。如果放盐去腌，一个小时就可以了，然后用保鲜膜封好，放5个小时，就可以吃了。
在腌的时候，最好挑那些比较青、大的，不要挑那些很熟，很软的，很容易变坏，口感也不好。放糖进去时，要快速搅拌，这样才会更快入味，渗透到李子里。要注意，在夏天腌，最好把它放入密封的玻璃罐里，再放到冰箱里保存，口感会更好，也会保存得更久，不会那么容易变质。
李子怎么腌制才能保存
它的保存方法有很多，腌完后，可以把它放入一个干净的袋子或罐子里，密封好，再把它放入冰箱里。也可以把它放在一些阴凉、没有阳光照到的地方保存，这样也不会那么容易变质。温度大概在20度以下，如果太高，很容易腐烂。
腌李子的营养价值
它是一种平性的东西，可以去热、解毒、消水肿，特别适合一些肥胖的人吃。而且很容易消化，对肠胃很好，可以让人的食欲更好。还能预防便秘、降低血压等，止咳、去痰的效果也很明显。它里面还有一些矿物质，可以美容，让人变得更白。它的味道非常可口，在那么多水果中，价格是比较实惠的。里面有很多果酸，可以开胃，还能解腻。对皮肤也很好，可以让人衰老的速度更慢。但一些太小的孩子最好不要吃，因为他们很多器官都发育得不是很健全，吃多了，很难被吸收。生病的人也要少吃，会让病情加重。
李子可以怎么吃
它的吃法有很多，可以直接洗干净，放在盐水里泡一下，大概10分钟，就吃，这是很简单的一种吃法。也可以用白糖腌一下吃。也可以把它去掉皮后再吃，它的肉非常嫩，口感很好。或者把它晒干后，做成李子干，加点糖、盐一起吃。把它做成李子酱来吃，味道也很好;在做之前，要将它洗干净，放在盐水里泡一下，大概20分钟，然后切成块状，加些白糖进去，搅拌均匀。再放在冰箱里冻一下，二天，把它放入锅里煮，当浓稠的时候，盛出来，放凉就可以吃了。和面包、馒头一起吃，营养更丰富，特别适合在早餐时吃。
要注意，平时不要吃那些外表有斑点，变色或烂的李子，口感很差，吃多了，对身体是有害的。买回来后，如果一次吃不完，不要太快放入冰箱里，特别是那些还没熟的李子，吃起来没有味道，还会让它熟得更慢。
上面就是关于李子的一些知识和做法。平时有空，可以多做来吃，特别是在夏天的时候。如果是当季的，价格会更实惠，营养也更丰富。虽然它很有营养，但也不要一次吃太多，对肠胃有很大的负担，还容易胃痛。一些肠胃不好的人最好不要吃，吃多了，对牙齿不好。