本文目录
破壁机怎么选择?这些错误你不能犯？
一、破壁机的配置，破壁机的转速通常要达到25000转/分以上，刀片选择用不锈钢的比较好。破壁机对食物研磨的细腻程度与这两者有很大的关系。
杯体的材质可选择高硼硅玻璃，具有耐高温性能、高化学稳定性能、低膨胀率等特点，使用起来更安全。
二、破壁机的转速和噪音破壁机的转速越高，对植物细胞的撞击力越大，破壁率就越高。在保证质量及耐用的前提下，转速越高，破壁效果就越好。当然在相同转速下，噪音越低越好。三、破壁机的功能一台破壁机具有多种实用功能，有些具有仿高压锅原理的破壁机可以同时进行破壁和加压加热处理，能够将食物深层次的味道激发出来。
有的还具有预约的功能，只需提前将食材放好，设置预约时间，到点即可享受美食。四、破壁机的安全性破壁机属于高速运转的机器，必须确保其安全性，避免在使用过程中出现不必要的意外，在试用时观察其稳。
破壁机的原理？
利用外力将细胞壁打破，将食材细胞内的维生素、矿物质、植化素、蛋白质、水分等充分释出的方式。
破壁料理机是采用超高速电机，带动不锈钢刀片，在杯体内对食材进行超高速切割和粉碎，从而打破食材中细胞的细胞壁，将细胞中的维生素、矿物质、植化素、蛋白质和水分等充分释放出来的一种食材加工产品。
破壁料理机常见功能有豆浆、果汁、浓汤、米糊、杂粮粥、酱料、鱼汤、冰沙、温热、中药材粉碎等。
什么叫破壁机？
破壁机主要的原理就是破壁技术，简单的说破壁就是打破一样东西，破壁机就是打破是食物的细胞壁从而吸收里面更有营养的东西，破壁料理机集合了榨汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品功能，完全达到一机多用功能，可以瞬间击破食物细胞壁，释放植物生化素的机器。
破壁机原理是什么？
破壁料理机[1-3] 集合了榨汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品功能，完全达到一机多用功能，可以瞬间击破食物细胞壁，释放植物生化素的机器。由于超高转速（45000转/分以上）能瞬间击破疏果的细胞壁，有效地萃取植物生化素，从而获得破壁料理机的美名，是现代居家保健、养生首选家电产品。而最新一代的果汁机在则是集加热和搅拌于一体的更多功能的破壁料理机，不仅可以做蔬果汁、沙冰，还可以加热做豆浆、鱼汤、药材汤、粥品等。采用低转速破壁，增强扭力的技术。不仅避免了蔬果高速击打营养容易氧化和分解的缺点，而且效果更佳，打出的蔬果汁如丝般细腻。[1-3] 受人体咀觉器官，以及传统料理机的技术限制，人们都把日常食用疏菜、水果中珍贵的植物生化素都浪费了，市面上2200W、45000转以上的料理机，由于超高的转速可以瞬间击破疏果的细胞壁，从而有效萃取疏果中的植物生化素。
破壁机真的好用吗？
个人认为破壁机是没有必要购买的，理由如下。 首先，破壁机的价格普遍在1000-3000元左右，已经是家用电器中比较高的了，但就频率来看，每天使用的次数不会超过2次，从长久来看，这种产品是不太值得花大价钱去购买的。
另外，破壁机理论上说可以打破植物的细胞壁，但实际情况却没有得到论文刊物等权威证明。
它的原理类似于我们日常使用的豆浆机，都是利用电机不断旋转的原理来榨汁或搅碎食物。如果破壁机可以实现这种功能，那么豆浆机同样可以。 目前来看，家用电机的功率最高可以达到300瓦左右，但这种功率下的电机转速是远远达不到打破细胞壁的，仅仅可以使植物的纤维被打破，混合成汁液等物质，所以破壁机的目标在现阶段还不能实现。
最后，对果汁进行榨汁有一定几率破坏原本的成分，还不如原汁原味的吃掉更舒适，所以综上来看，不推荐购买破壁机。