龙年春节即将到来，家家团聚庆贺新年。盆菜，寓意团圆，象征来年盆满钵满，对于爱好美食的香港人来说，盆菜是新春饭桌上一道必不可少的传统佳肴。盆菜是一种混合了十几种食材的客家大菜，源于香港新界元朗客家围村的传统菜式，是深圳和香港新界的饮食习俗。“大盆菜”旧时称“百鸟归巢”，后来传到整个香港、深圳，成为广府菜的一种。盆菜是每年广府年夜饭的“重头戏”，传说源于南宋末年，宋帝赵昺为逃离金兵追赶，落难到如今的香港元朗，当时的村民得悉皇帝驾临，村民把食物贡献出来而成，成为客家传统文化中一场别开生面的饕餮盛宴。这种源于元朗围村的传统菜式，一盆里可荟萃有百菜，所有食材共冶一炉，基本原则是“和味”。过去，农村里有喜庆事，便在空旷的地方，配以木台木凳，以木炭加热，大家围着热烘烘的盆菜，一边品尝，一边庆祝。人们喜欢逢年过节时吃盆菜，盆菜就有了喜庆团聚的意义。随着时代发展和城市化推进，旧时全村家家户户团聚吃盆菜的景象日渐式微，为适应时代发展需要，新年订制“盆菜”送货上门成为潮流。鲍鱼、瑶柱、花胶海参、金蚝、海虾、日本花菇....这些名贵的食材逐渐代替传统五花腩、猪皮等端上香港人的餐桌中。(记者罗嗣昱刘轩廷香港报道）